Cosa fare dei pomodori maturi?
Per fare dei sughi di pomodoro da congelare, ecco una ricetta di base che puoi seguire:
Troppi pomodori nel orto, le butti ma va!
Ingredienti:
- Pomodori maturi
- Cipolle
- Aglio
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Basilico fresco (opzionale)
Istruzioni:
1. Inizia lavando i pomodori e rimuovendo il picciolo. Incidi la base di ciascun pomodoro con un coltello a croce.
2. Metti i pomodori in una pentola d'acqua bollente per circa un minuto, quindi scolali e immergili immediatamente in una ciotola di acqua fredda. Questo processo di sbollentatura faciliterà la rimozione della buccia.
3. Una volta che i pomodori si sono raffreddati, rimuovi la buccia e tagliali a pezzi.
4. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
5. In una pentola capiente, scalda dell'olio d'oliva e aggiungi le cipolle e l'aglio. Lascia soffriggere a fuoco medio-forte finché le cipolle non diventano trasparenti.
6. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi e cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, schiaccia i pomodori con un cucchiaio di legno per ottenere una consistenza più uniforme.
7. Aggiungi sale, pepe e basilico fresco a piacere.
Una volta completata la preparazione del sugo di pomodoro, lascialo raffreddare completamente. A questo punto, puoi procedere con il congelamento:
8. Distribuisci il sugo di pomodoro in contenitori adatti al congelamento, lasciando uno spazio vuoto in cima per consentire all'alimento di espandersi durante il congelamento.
9. Chiudi ermeticamente i contenitori e etichettali con la data di preparazione.
10. Metti i contenitori nel congelatore e lascia che il sugo si congeli completamente.
Una volta congelato, il sugo di pomodoro può essere conservato in freezer per diversi mesi. Quando sei pronto per usarlo, basta scongelarlo in frigorifero o scongelarlo delicatamente nel microonde o in una pentola a fuoco basso.